食パンは．．．

朝食は糖質が30gになるようにしていて、たいてい全粒粉のビスコットを5枚食べています。日本にいた時はいつも朝食はトーストでした。日本の食パンは種類が多いし、厚めでふわふわしていて美味しいですよね。あの味を求めてパリ中色んな食パン（pain de mie）、ブリオッシュ風食パン（pain brioché)等々 を試してきたのですが、悲しいことにどれもぱさぱさしていて日本の食パンの味には及ばない。
でも、今日はトーストが食べたくなって、Monoprixブランドの全粒粉食パン、"pain de mie complet gourmand" を食べました。（このパンを選んだ理由の一つが他のものに比べて糖質が少なかったからです）。糖質30g相当だから、2枚食べられます。ところが、食後の血糖値が1,28から2,36と劇的に上昇してしまいました。糖質量はビスコットと変わらないのに。食パンはビスコットと比べて柔らかいので噛む量が減ってしまうからかなあ。難しいですね。血糖値上がりにくい食べ物探し、これからも頑張ります。とりあえず柔らかいパンはしばらくお預けです。